Общество

Фото предоставлено пресс-службой РСХБ

Ученики «Школы фермера» прошли практику в кафе и ресторанах Уфы

Ученики «Школы фермера» прошли практику в кафе и ресторанах Уфы

В «Школе фермера» в Башкирии заканчивается производственная практика. Занятия проходят не только на ведущих агрофермах и сельскохозяйственных предприятиях республики, но и в популярных кафе и ресторанах Уфы. Здесь слушатели осваивают дисциплину «Производство сельхозпродукции для сферы ресторанного бизнеса». Башкирия стала первым регионом, запустившим новую специализацию, в 7 потоке агробизнесмены изучают ее уже второй раз. Задача курса – научить фермеров производить сырье для ресторанов в условиях импортозамещения. Чтобы понять, какой продукт нужен клиентам, слушателям организовали экскурсии в кухни и цеха ресторанных сетей и кафе.

Айгуль Зарипова, слушатель 7 потока «Школы фермера»:

«Побывав на крупных пищевых производствах, я узнала, что почти все они начинали с малого, как мы. Это дает стимул идти к своей мечте и не бояться трудностей. А еще на дегустации блюд я сама убедилась: если в приготовлении используются фермерские продукты (мясо, молоко, ягоды и т.д.), то блюдо действительно получается намного вкуснее. Оказалось, что многие кафе и рестораны не работают напрямую с местными производителями, потому что они не могут обеспечить требуемые объемы и бесперебойную доставку своей продукции. Мы пришли к выводу – нам, фермерам, нужно кооперироваться, это поможет решить проблему».

Эдуард Фатыхов, фермер, слушатель 7 потока «Школы фермера»:

«В ходе экскурсии для себя узнал много технических решений в эксплуатации современного оборудования. Впечатлили новейшие технологии по шоковой заморозке свежей выпечки, при которой не теряются вкусовые качества изделий».

Юлия Иванова, слушатель 7 потока, фермер из Оренбурга:

«Школа фермера» объединяет не только фермеров, но и культуры, и регионы. Я приехала из Оренбурга специально, чтобы попасть на обучение по специализации, связанной с ресторанным бизнесом. Я 6 лет в растениеводстве, но хочу расширить свое производство и найти новые каналы сбыта. Очень здорово, что здесь на практике я смогла увидеть внутреннюю кухню работы ресторанов, узнать у известных в регионе шеф-поваров требования к используемой продукции. Общаясь с ними, я поняла: сейчас рестораны, которые думают о будущем, переходят на работу с местными фермерами. Оказывается, всем приевшаяся пицца может заиграть новыми вкусами, если в нее добавить конину и гуся. Мне очень нравится такой подход к индустрии угощения».

Михаил Кумпан, владелец сети заведений Kumpan Cafe & Coffee:

«Взаимодействие с местными фермерами мы начали год назад, тогда меня пригласили в качестве эксперта в «Школу фермера», открывшую новую специализацию, связанную с подготовкой продукции для ресторанов и кафе. Сейчас я активно занимаюсь проектом развития локальной кухни, мне важно развивать Уфу как гастродеревню, в заведениях которой будет раскрываться ДНК местных продуктов, будет своя вкусовая самобытность, уникальность. Гастродеревня позволит воссоздать и приумножить то, чем богат наш край, сделает региональную кухню популярной. И в этом вопросе необходимо взаимодействие рестораторов и фермеров, проведение обучения. «Школа фермера» – один из шагов в этом направлении, мне она позволяет найти не просто будущих поставщиков локальной продукции, но и единомышленников. Первые выпускники по этой специализации уже стали нашими поставщиками – мы используем в наших проектах фермерские сыры, конину, рыбу, уток и гусей. Уверен, что второй выпуск только расширит круг фермеров, с которыми мы будем сотрудничать».

Дорогие читатели! Приглашаем Вас присоединиться к обсуждению новости в наших группах в социальных сетях - ВК и Одноклассники

Читайте также

В Башкирии умер бывший глава Чекмагушевского района Дамир Мустафин

Читать далее

«Очень гостеприимно»: участница форума регионов России и Беларуси поделилась впечатлениями об Уфе

Читать далее

В Уфе открыли первую «умную» спортплощадку

Читать далее

В Уфе ремонтируют улицу Рижскую

Читать далее

На Уфу надвигается сильный ливень

Читать далее

Мэрия Уфы ищет подрядчика за 26 млн рублей для сноса жилого дома

Читать далее

Прокуратура Башкирии объявила предостережение руководителю Минстроя республики

Читать далее

В Уфе с 26 июня по 30 июня отключат горячую и холодную воду

Читать далее

В Сибае открылся обновленный отдел ЗАГС

Читать далее

В администрации Кировского района Уфы произошли кадровые перестановки

Читать далее

Радий Хабиров поручил создать атмосферу праздника для гостей форума регионов России и Беларуси

Читать далее
Показать еще новости

Лента новостей

Радий Хабиров рассказал, примет ли он участие в выборах на пост главы Башкирии в 2024 году

Общество

В Башкирии задержали пьяного водителя-рецидивиста

Общество

Радий Хабиров объяснил, почему решил поддержать создание именных батальонов из Башкирии

Общество

В Уфе иностранец несколько раз ударил ножом нового знакомого

Происшествия

Жителям Башкирии объяснили рост цен на куриные яйца

Общество

В Уфе снесут более 40 домов для постройки высоток

Общество

В Башкирии из-за непогоды закрыли участок дороги между селами

Общество

В Башкирии медведь напал на домашний скот

Происшествия

В Башкирии 11-летняя девочка выпала из окна

Происшествия

В Уфе в выходные пройдет мясная ярмарка

Общество

В Башкирии отремонтировали участок дороги возле села Ивановка

Общество

Владимир Путин наградил вице-премьера правительства Башкирии Азамата Абдрахманова орденом Дружбы

Общество

В Уфе десятки домов остались без воды из-за утечки

Общество

В Башкирии коронавирусной инфекцией за сутки заразились 208 человек

Общество

МЧС Башкирии предупредило об ухудшении погоды в регионе

Погода

На одной из улиц Уфы ограничили движение в связи с ремонтом канализационного коллектора

Общество

РСХБ провел виртуальную экскурсию по экосистеме Свое на выставке «Наш бренд» в УфеПартнерский материал

Общество

В Башкирии ищут пропавшую 92-летнюю Зинаиду Пусенкову

Общество

В Уфе задержали мужчину, который кидался на людей в центре города

Общество

В Башкирии директор компании задолжал сотрудникам более 2,2 млн рублей

Общество

В правительстве России установили, кто и как получит страховые выплаты для добровольцев

Общество

В Уфе простились с погибшим в СВО Владиславом Вакиловым

Происшествия

В Уфе грузовик сбил 12-летнего ребенка

Происшествия

В Башкирии мужчина отравился дымом при возгорании плиты в доме

Происшествия

В Башкирии мужчине дали 15 лет за создание интернет-магазина по продаже наркотиков

Общество

В Башкирии женщина сообщила о минировании школы из-за конфликта с одним из сотрудников

Общество

В Уфе упавшие деревья повредили 10 автомобилей

Общество

В Уфе установили освещение на 34 улицах поселков

Общество

В России самолет назвали в честь реки Белой

Общество

В Уфе завершились поиски 38-летнего Евгения Сюткина

Образование

В Башкирии пожарный извещатель спас жизнь детям и пожилой паре

Общество

Жителям Башкирии пообещали морозную и снежную погоду

Погода

В ходе СВО погиб Алексей Сидоров из Башкирии

Общество

Появились подробности ДТП в Башкирии, в котором погибли женщина и семилетний ребенок

Происшествия

Житель Башкирии до смерти избил жену и уехал в другой город

Происшествия

Башкирский мед отправили на космическую станцию

Общество

Легендарный бар meet.point открылся в «Гостином дворе»Партнерский материал

Общество

В Уфе открыли мемориальную доску экс-главврачу психиатрической больницы Владимиру Пурику

Общество

Двое мужчин погибли в пожарах сегодня ночью в Башкирии

Происшествия

«Гастрономика» – открылся первый в Уфе фуд-молл в «Гостином дворе»Партнерский материал

Общество

Ремонт Шашинского моста в Уфе планируют завершить раньше срока

Общество

В Башкирии отремонтировали мост через реку Камаелгу

Общество