Общество

Мастерство на закуску: в Башкирии начались практические занятия нового потока «Школы фермера»

Мастерство на закуску: в Башкирии начались практические занятия нового потока «Школы фермера»

Можно ли за партой научиться правильно доить корову? Оказывается, да. Этому учат слушателей «Школы фермера». Совместный образовательный проект Россельхозбанка, Министерства СХ России и Башкортостана и Башкирского Государственного аграрного университета обучает в регионе уже шестую группу начинающих агробизнесменов. В ней – 40 человек со всей республики, они проходят курсы по специализациям – «Переработка мяса» и «Переработка молока».

«В нашей школе занимаются как опытные, так и начинающие фермеры. Они садятся за парты, чтобы узнать юридические и правовые тонкости ведения бизнеса, способы и формы продвижения своего товара на рынке. Но будет неправильно сказать, что мы ведем занятия только в классе. Каждая группа выезжает на успешные сельхозпредприятия республики и непосредственно на производстве постигает профессиональные секреты», - говорит Директор института дополнительного профессионального образования БГАУ Рамиль Мирсаяпов.

Слушателей привозят для обмена опытом к коллегам, которые, что называется, набили руку в своем деле. Как рассказала доцент факультета пищевых технологий Зульфия Галиева, для группы, изучающей переработку мяса, запланированы поездки в Кармаскалинский район к одному из выпускников «Школы фермера», в Уфимский район, где перерабатывают мясо конины, и в Зубово – там открыто современное колбасное производство.

Впрочем, и в самом БГАУ есть возможность получить практические навыки. Например, в одно из занятий проходит в учебно-производственном цеху по выработке мясных изделий. Здесь установлено самое современное оборудование, которое позволяет до мельчайших тонкостей понять секреты производства колбасных изделий.

- Мы ежегодно обновляем каталог рецептов выпускаемой и востребованной на рынке продукции. Из него ребята могут для себя подчерпнуть что-то полезное. В этом цеху каждый слушатель получает возможность провести самому любую технологическую операцию. Причем, мы не только даем попробовать сделать колбасы своими руками, но и рассказываем о технике безопасности, санитарных требованиях и других важных нюансах, - поясняет Ирина Миронова, заведующая кафедрой технологии мясных, молочных продуктов и химии БГАУ.

Первые дни занятий ребят впечатлили. Каждого, конечно, по-своему.

Альфия Байбулатова, фермер из Кугарчинчского района:

- Занятия - классные. Главное, что съездили на предприятия, где все увидела собственными глазами. Мы тоже производим полуфабрикатом, но масштабы, конечно, скромнее. Сейчас хотим открыть цех, по производству колбас. В  «Школу фермера» пришла, чтобы получить ответы на некоторые  производственные вопросы. Побывали на предприятиях, и все многое стало понятнее. Технологи разъяснили свою часть работы, по оборудованию многое прояснилось, по санитарным требованиям. Уже ясно, что покупать, как строить цех, чтобы отвечать требованиям СанПиНа, какую можно применять рецептуру. Мне уже пришло много идей и планов на будущее!

Константин Симонов, фермер из Белорецкого района:

- Производство у нас небольшое. Но в принципе из практики понял, что и у нас все отработано неплохо, единственно что нужен более жесткий контроль по санитарным нормам. Но у нас есть проблема с сырьем, поэтому хотим заняться выращиванием собственного крупнорогатого скота, а не закупать его в других хозяйствах. И здесь для меня стали очень полезными лекции по разведению КРС. Хотя занимаюсь фермерством уже 10 лет, но подчерпнул для себя много нового. Теперь стало понятнее, с чего начать и куда двигаться дальше. Спасибо и преподавателям, все очень ясно объяснили, и технологам на предприятиях, которые подсказали много важных нюансов.

Набравшись мастерства, агробизнесмены намерены и дальше развивать свои фермерские хозяйства. Теперь они уверены в своём успехе.  Так что жители республики вскоре смогут купить на прилавках магазинов еще больше вкусных и качественных мясных деликатесов.

Дорогие читатели! Приглашаем Вас присоединиться к обсуждению новости в наших группах в социальных сетях - ВК и Одноклассники

Читайте также

Возбуждено уголовное дело по факту оплаты недостроенной школы в селе Булгаково под Уфой

Читать далее

На встрече Росмолодежь.Бизнес в Уфе молодым предпринимателям расскажут, как выбрать свой путь

Читать далее

Протоиерей из Уфы рассказал о гибели в зоне СВО священника из Пскова

Читать далее

В Уфе пройдет встреча Клуба молодых предпринимателей Росмолодежь.Бизнес

Читать далее

Власти Башкирии сообщили об исполнении бюджета на 1 ноября

Читать далее

В центре Уфы у водителя арестовали микроавтобус за долги по штрафам в 1,3 млн рублей

Читать далее

Жители микрорайона Уфы пожаловались на улицу без освещения

Читать далее

Зарегистрирован новый резидент ОЭЗ «Алга» в Башкирии

Читать далее

Специалисты просят вернуть им контроль за городской застройкой

Читать далее

Мобилизованный в сентябре житель Башкирии погиб в ходе СВО

Читать далее

Житель Башкирии купил ЗИЛы и переделал их под автобани для добровольческих батальонов

Читать далее
Показать еще новости

Лента новостей

В Башкирии пожар унес жизни 14 животных

Происшествия

Правительство России выделило 600 млн рублей на новые субсидии для животноводов

Экономика

В Башкирии за сутки выявили 157 новых случаев COVID-19

Общество

34-летний житель Башкирии получил ожоги, пытаясь потушить дом

Происшествия

В Башкирии «Гранта» пролетела на красный и врезалась в ВАЗ

Происшествия

Башкирия отгрузила юбилейную, сотую турбину «Газпрому»

Общество

В Башкирии снизился уровень безработицы

Общество

До -32° местами похолодает в Башкирии в выходные

Погода

Сергей Фролов пропал в Уфе

Происшествия

25-летний житель Башкирии до смерти забил жену ногами

Происшествия

На набережной в Уфе планируют построить ресторанный комплекс и баскетбольные площадки

Общество

Авиационный промышленный кластер Башкирии вошел в реестр Минпромторга России

Общество

В Башкирии парня осудят за угрозу убийством подростку и женщине, а также за оскорбление полицейских

Происшествия

Мэр Кумертау ответил жителям, которые назвали пиксельную елку разодранной и кривой

Общество

Мельничный комплекс и два швейных завода построят в Башкирии

Общество

Сельхозярмарки пройдут в Уфе 3 и 4 декабря

Общество

Жители Башкирии просят запустить дополнительные автобусные рейсы из Уфы

Общество

Массовые проверки водителей пройдут в Уфе 2 декабря

Общество

Число жертв коронавируса в Башкирии достигло 5 933 человек

Общество

В Уфе в конце года откроется современный центр дополнительного образования

Общество

В Башкирии сотрудника МЧС приговорили к условному сроку из-за гибели 6-летнего ребенка

Общество

Радий Хабиров рассказал о реконструкции театра кукол в Уфе

Общество

Студентов колледжа Уфы научат управлять беспилотниками

Образование

Боец батальона имени Шаймуратова победил в рукопашной схватке военнослужащего ВСУ

Общество

Синоптики рассказали, какая погода ждет жителей Башкирии в декабре

Погода

Суд признал недействительным договор на строительство дома возле парка «Кашкадан» в Уфе

Общество

Депутаты Уфы предложили внести изменения в городской устав

Общество

Назван доминирующий в Башкирии штамм COVID-19

Общество

В Башкирии по факту загрязнения почвы аммонием возбуждено уголовное дело

Общество

Житель Башкирии избил жену молотком и лег спать

Происшествия

В Башкирии лишенный прав водитель сбил 39-летнюю женщину

Происшествия

Хабиров подписал указ о выдаче сертификатов на газификацию для участников СВО

Общество

Огурцы, свекла и морковь подорожали в Башкирии

Общество

В Башкирии семьи погибших участников СВО смогут получить древесину в приоритетном порядке

Общество

В Уфе начали заливать самый протяженный в городе ледовый каток

Общество

В Башкирии загорелся автобус с пассажирами

Происшествия

В Башкирии при пожаре в квартире погиб 58-летний мужчина

Происшествия

Банк Уралсиб расширяет сеть присутствия в Уфе

Общество

Уфимец заплатит штраф за разжигание ненависти в интернете

Общество

В Башкирии ожидаются 30-градусные морозы

Погода

В Башкирии выявлен первый случай заболевания новым штаммом COVID-19

Общество

Горы плиток и торчащие трубы: как выглядит парк Нефтехимиков в Уфе в день обещанного открытия

Общество